Ăn gì ở Cáp Nhĩ Tân – Khám phá ẩm thực đặc trưng thành phố tuyết

Cáp Nhĩ Tân, thủ phủ của tỉnh Hắc Long Giang, Trung Quốc. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với những cảnh đẹp mùa đông và kiến trúc mang đậm ảnh hưởng Nga mà còn gây ấn tượng mạnh mẽ với du khách bởi ẩm thực phong phú và độc đáo.

Ẩm thực Cáp Nhĩ Tân vừa giữ được hương vịvùng Đông Bắc Trung Quốc nhưng cũng vừa mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Nga và Châu Âu. Không quá cầu kỳ về cách trang trí nhưng lại đậm đà, hào sảng như các người dân hiếu khách. Nếu các bạn sắp có chuyến đi du lịch Cáp Nhĩ Tân, bạn phải kiềm chế khi gọi món. Vì lượng đồ ăn trong mỗi món rất nhiều. Về cơ bản 4-5 người chỉ cần gọi 2 món là đã đủ no. 

Hãy cùng Du lịch Travelbyhuman đi tìm câu trả lời cho câu hỏi “Đến Cáp Nhĩ Tân ăn gì?” 

1. Súp Borscht – Món ăn truyền thống của người Nga

Món súp Borscht, một món ăn quen thuộc trong nền ẩm thực Nga, đã trở thành món ăn đặc trưng không thể thiếu khi đến Cáp Nhĩ Tân. Với thành phần chính là củ dền, khoai tây, thịt bò và rau củ, Borscht mang đến một hương vị thanh đạm nhưng rất đậm đà. Món súp này thường được ăn kèm với kem chua và bánh mỳ đen, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời giúp bạn giữ ấm trong những ngày đông giá rét.

2. Bánh bao Siberia (Pelmeni) – Món ăn kiểu Nga tại Cáp Nhĩ Tân

Một trong những món ăn được yêu thích nhất ở Cáp Nhĩ Tân là bánh bao Siberia, hay còn gọi là Pelmeni. Đây là món bánh bao được làm từ bột mì với nhân thịt. Thường là thịt lợn, thịt bò hoặc thịt cừu. Sau khi nặn thành hình, bánh được luộc chín và ăn kèm với nước sốt, hoặc đơn giản chỉ là bơ tan chảy. Món này mang đến cảm giác ấm áp và dễ ăn, thích hợp cho những ai muốn thưởng thức món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa.

3. Xúc xích đỏ – Đặc sản không thể bỏ qua

Xúc xích đỏ Cáp Nhĩ Tân là món ăn đặc sản nổi tiếng. Mang đậm dấu ấn giao thoa văn hóa giữa Trung Quốc và Nga. Với lớp vỏ giòn dai, màu đỏ bắt mắt, cùng hương vị đậm đà nhờ thịt heo hoặc bò xay nhuyễn được tẩm ướp gia vị tinh tế, món này thu hút mọi thực khách. 

Du khách có thể thưởng thức xúc xích đỏ tại các cửa hàng. Ăn kèm với các món ăn khác như bánh mì, khoai tây nghiền, hoặc trong các món súp nóng.

4. Món hầm áp suất

Vài năm trước, ở Cáp Nhĩ Tân xuất hiện một phong cách nấu ăn nổi tiếng gọi là “Áp Qua Thái” (món hầm áp suất). Đúng như tên gọi, phong cách này không sử dụng các bước sơ chế như chiên hay xào mà cho thẳng nguyên liệu vào nồi áp suất, nấu chín để giữ trọn dinh dưỡng và hương vị.

Phong cách này từng rất thịnh hành, với nhiều nhà hàng chuyên về “Áp Qua Thái” mọc lên khắp nơi. Những món như sườn, cá, khoai tây, ngô, hay đậu phụ đều được chế biến theo cách này.

5. Kem sữa Cáp Nhĩ Tân – Món tráng miệng nổi tiếng

Cáp Nhĩ Tân nổi tiếng với kem sữa, một món tráng miệng tuyệt vời được làm từ sữa tươi nguyên chất. Kem tại đây thường có vị ngọt nhẹ, mềm mịn và thơm béo. Kem sữa Cáp Nhĩ Tân không chỉ được yêu thích bởi du khách mà còn là món ăn truyền thống được nhiều gia đình tại địa phương ưa chuộng. Thậm chí, có những quầy kem nổi tiếng mà bạn không thể bỏ qua nếu ghé thăm Cáp Nhĩ Tân vào mùa hè.

6. Bánh mì Nga nướng – Món ăn vặt hấp dẫn

Cáp Nhĩ Tân có ảnh hưởng sâu đậm từ văn hóa Nga, và món bánh mì này là minh chứng rõ ràng nhất. Bánh mì được cắt lát, phết một lớp bơ hoặc mỡ. Sau đó đem nướng cho đến khi vàng óng. Mang đến một hương vị vừa béo ngậy vừa thơm ngon. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận rõ lớp vỏ giòn tan bên ngoài và phần ruột thơm mềm, béo ngậy. Kết hợp cùng chút thịt nướng hoặc chấm với nước sốt đặc biệt, đây thực sự là một trải nghiệm khó quên.

7. Món nướng đường phố – Thưởng thức ẩm thực ngay trên phố

Khi dạo quanh các khu phố sầm uất ở Cáp Nhĩ Tân, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp các quầy nướng đường phố bày bán các món ăn hấp dẫn như thịt xiên nướng, hải sản nướng, và rau củ nướng.

Món nướng vốn không phải loại món ăn quá phức tạp về mặt kỹ thuật, nhưng lại phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu và cách chế biến. Tại Cáp Nhĩ Tân, các quán nướng thường có những đầu bếp theo phong cách gia truyền riêng.

Các món ăn này được nướng trên than hoa, tạo nên hương thơm lôi cuốn. Đặc biệt, món thịt nướng tại đây có gia vị đậm đà, kết hợp cùng các loại sốt cay ngọt, khiến món ăn trở nên thú vị hơn bao giờ hết.

Tuy nhiên, điều làm nên sức hút đặc biệt của các món nướng ở đây không chỉ là hương vị, mà còn là không khí. Những quán nướng vỉa hè ở Cáp Nhĩ Tân luôn nhộn nhịp, tiếng cười nói vang vọng trong cái lạnh se sắt của mùa đông. Mọi người quây quần bên những chiếc bàn nhỏ, cùng nâng cốc bia hoặc rượu trắng. Tận hưởng từng xiên thịt nóng hổi vừa ra lò.

7.1: Cánh gà nướng ở Cáp Nhĩ Tân

Ở nơi này, món cánh gà nướng thường được tẩm ướp kỹ lưỡng với các gia vị đặc trưng như tỏi, xì dầu và một chút cay nồng từ tiêu ớt. Khi nướng, lớp da gà giòn tan, còn phần thịt bên trong lại mềm mại, ngọt đậm vị. Chỉ cần cắn một miếng, hương vị ấy sẽ lan tỏa, khiến bạn không thể ngừng ăn.

7.2: Khoai tây nướng

Một món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại mang đến hương vị cực kỳ độc đáo tại Cáp Nhĩ Tân. Những củ khoai tây được chọn lựa kỹ lưỡng, rửa sạch rồi đem nướng nguyên vỏ trên lửa than. Khi chín, vỏ khoai xém nhẹ, thơm phức, còn phần ruột bên trong mềm mịn như bơ.

Thú vị nhất chính là cách ăn: Người ta thường dùng một chiếc đũa hoặc que gỗ, tách đôi củ khoai, rồi thêm một chút bơ, đường hoặc muối. Cái vị ngọt bùi tự nhiên của khoai quyện cùng bơ béo ngậy. Làm ấm lòng thực khách giữa tiết trời lạnh giá.

7.3: Xiên cá nướng

“Xiên cá nướng” cũng là một món không thể bỏ qua. Những xiên cá được tẩm ướp với gia vị bản địa. Nướng trên bếp than hồng đến khi vàng ruộm, thơm lừng. Điều làm món này trở nên đặc biệt là nước sốt chấm. Một sự kết hợp độc đáo giữa xì dầu, ớt bột, và một chút rượu gạo. Tạo nên vị mặn, ngọt, cay hòa quyện. Ngồi bên bếp than, thưởng thức một xiên cá nướng nóng hổi cùng một cốc rượu ấm. Bạn sẽ cảm nhận được sự kết nối sâu sắc với nhịp sống chậm rãi nhưng đầy tình người của thành phố này.

7.4: Bánh bao nướng

Khác với bánh bao hấp thường thấy, bánh bao nướng ở Cáp Nhĩ Tân có lớp vỏ giòn xém. Bên trong lại mềm mại, nhân thịt ngọt lịm, mọng nước. Những chiếc bánh nhỏ xinh, được nướng ngay tại chỗ. Khiến thực khách phải đứng xếp hàng dài để chờ đến lượt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà của thịt, hòa cùng lớp vỏ thơm phức. Tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo không thể quên.

8. Rau chấm sốt

Trong vô số món đặc sản ở Cáp Nhĩ Tân, có một món ít người biết nhưng lại rất phổ biến ở đây. Đó là “Món rau chấm sốt”. Đây là món ăn với rau cải, rau sống, dưa chuột, củ cải nước, đậu hũ khô, và các loại rau hoang dã mà người già thường ăn, như nấm nhỏ… Tất cả được ăn kèm với sốt đậu tương đặc sản của dân tộc Mãn Châu.

9. Lê đông, hồng đông

Có ai đã nghe qua món “Lê đông”, “Hồng đông”, món ăn chỉ có thể thưởng thức vào mùa đông không? Món này được làm bằng cách để lê và hồng ngoài trời đông lại. Sau khi đông lạnh một thời gian, hương vị của chúng sẽ thay đổi một cách kỳ diệu. Vị ngọt thấm đẫm rất đặc biệt. Ngoài ra, hồng còn có thể làm thành bánh hồng, một món tráng miệng rất ngon.